|
|
|
Tarih : 26.07.2010 - 18:57:45 |
|
| MALZEMELER
500 gr makarna
600 gr domates
4-5 çorbakaşığı zeytinyağı
3 adet büyük boy sivribiber
3-4 adet defne yaprağı
2 çorbakaşığı kekik
6 yaprak frenk fesleğeni
4 diş sarımsak
tuz, karabiber |
|
|
|
6 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Izgarada sarımsakları yakmadan pişirin. Yumuşadığı zaman çıkarıp bir kenarda bekletin.
Yıkayıp
kuruladığınız biberleri, yine ızgarada, her tarafları eşit kızaracak
şekilde arada bir çevirerek közleyin. Dış zarları kararınca biberleri
alüminyum folyoya sarıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Soyup ikiye
ayırdıktan sonra damarlarını cıkarıp önce şeritler halinde, sonra da
minik zarlar halinde doğrayın. Saldıkları suyu bir kapta toplayın.
Domatesleri
yıkayıp ikiye bölün, yıkanmış defne yapraklarını yine ızgarada
kızartın. Sonra domatesleri soyup, çekirdek kısmını çıkarın ve doğrayın.
Sarımsakları soyun, çatalla ezin ve bir kenarda beklettiğiniz biber
suyuna katın. Zeytinyağ, kekik ve elinizle ufaladığınız fesleğeni de
katın. Tuz ve karsbiberi ilave edin. Bu sosa, domatesleri ve
tuzladığınız biberleri de ilave edin.
Makarnayı, tuzlu suda hafif
diri kalacak biçimde haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra
servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine sosu gezdirin. Ilık ya da
soğuk servis yapabilirsiniz.
